四 研究逻辑与内容

唐代茶史研究属于断代专题史研究，其研究的视角和内容是多层面的，涉及政治经济、社会生活、思想文化等诸多方面；研究的逻辑顺序也可以有多种选择。本书研究唐代茶史遵循从社会历史现象描述—经济制度—思想文化的逻辑顺序，对唐代茶史进行综合性研究，系统阐述唐代茶史的发展状况，主要从以下八个方面开展研究：

第一，唐茶的历史定位，从饮茶习俗的起源、唐以前茶史的发展、唐代茶史的总体状况等方面，探讨唐代茶史的历史地位。结合历史文献记载和出土文物展开分析，辨析考证茶事信史；梳理三国、两晋、南北朝等时期的茶史发展；从“茶”字音形义、发展脉络、表现形式等角度分析，探讨唐代在中国茶史中的独特历史地位。

第二，唐代饮茶风俗的传播，重点分析唐代饮茶风习传播时间阶段性、地域延展性等，主要研究唐代茶史的历史分期，饮茶风俗向边疆和域外各国传播的基本状况。

第三，唐代茶业的发展状况，梳理唐代茶叶的经济地理、贸易网络体系和消费等情况。研究唐代茶叶的种植与加工情况，根据历史文献考证唐代茶叶生产州县和茶区，分析不断涌现的区域性茶叶名品具体情形；探讨唐代茶叶“南产北销”格局下的茶叶大宗商品贸易，考证不同类型的茶商群体、茶叶贸易运输路线和茶叶交易层级市场等；探讨唐代茶叶消费的动力机制等。

第四，唐代茶叶政策的变迁，茶业之繁荣使得唐王朝觊觎茶利，茶政之施行成为必然。主要研究唐代的贡茶制度、税茶制度和榷茶制度等。

第五，茶与唐人社会生活的关系，探讨茶在宫廷生活、文人生活、市井民间生活中所扮演的角色，考察茶在唐代全面融入各阶层日常生活的状况。

第六，聚焦唐代代表性茶人的茶事活动及其历史贡献，主要研究陆羽、白居易、皮日休、陆龟蒙等唐代茗饮代表性人物的茶事活动。

第七，研究唐代茶艺，从制茶工艺、烹茶技艺、品饮艺术三个环节来研究唐代茶艺的发展状况，分析唐人在茶艺活动中，达到物与我的交融、天与人的合一的情形。

第八，研究茶对唐代宗教等思想文化的影响，茶叶满足了僧人坐禅修行的需要，品茗煎茶、以茶参禅悟道，佛教形成一套独具特色的茶礼；道教及道家思想渗透到社会各个层面，唐代茶文化深受其影响，唐人常将炼丹与煎茶相互比拟。在儒释道思想的浸染之下，茶道思想在唐代走向成熟。

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[1] [日]冈仓天心、九鬼周造：《茶之书·“粹”的构造》，江川澜、杨光译，上海人民出版社2011年版，第10—11页。

[2] 方雯岚编著：《茶与儒》，上海文化出版社2014年版，第91页。

[3] 向达：《唐代长安与西域文明》，重庆出版社2009年版，第1页。

[4] [法]谢和耐：《中国社会史》，耿升译，江苏人民出版社1995年版，第229页。

[5] 梁启超著，林志宏导读：《中国历史研究法补编》，五南图书出版公司2012年版，第186页。

[6] 关剑平：《茶与中国文化》，人民出版社2001年版，第10页。