干姜 Ganjiang

【来源】　本品为姜科植物姜Zingiber officinalis Rosc.的干燥根茎。均系栽培。主产于四川、贵州等地。冬季采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。以质结实、断面黄白色、粉性足、气味浓者为佳。

【炮制方法】

干姜、干姜片　除去杂质，用清水洗净，浸泡至四五成透，捞出，润透，切厚片或块，干燥。

干姜炭、干姜片炭　将大小分档的净干姜片或块，置热炒制容器内，武火炒至表面呈焦黑色、内部棕褐色时，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，及时摊晾，凉透。

炮姜、炮姜片　将净砂置炒制容器内，武火炒热后，投入大小分档的净干姜片或块，翻炒至鼓起，表面呈焦黄色、内部黄色时，取出，筛去砂子，放凉。

【成品性状】

干姜、干姜片

干姜、干姜片　干姜为扁平不规则的块状，有趾状分支；干姜片为不规则的厚片或小方块。表面黄白色，有明显的淡黄色筋脉小点，显粉性，质坚实。气香特异，味辛辣。

干姜炭、干姜片炭

干姜炭、干姜片炭　形如干姜、干姜片，表面鼓起，呈焦黑色，内部棕褐色。体轻，质松脆。微苦，微辣。

炮姜、炮姜片

炮姜、炮姜片　形如干姜、干姜片，表面鼓起，呈焦黄色，内部黄色。质地松泡。气香，味辛辣。