Friday
鱿鱼饭便当
肉食女的周五
- 鱿鱼饭材料
新鲜鱿鱼 糯米 胡萝卜 香菇 生姜 料酒 生抽 白糖
- 炒芦笋材料
芦笋 白胡椒 盐
- 炒蛋材料
鸡蛋 蛋黄酱 黑胡椒
-所需时间........50分钟
-份 量........2人份
制作步骤
鱿鱼饭常见的失败状况是里面的糯米没煮熟。为避免这种情况，糯米可以先用开水浸泡，要控制好时间，时间太长糯米会变软。另外，还要注意糯米的用量，若太多，鱿鱼容易涨裂。
1. 准备糯米
糯米淘洗后去掉水分，放入小碗，加开水浸泡15分钟。
2. 切材料
香菇用布擦净后切碎。胡萝卜也洗净后切碎。浸泡后的糯米去除水分，与切碎的香菇和胡萝卜搅拌备用。
3. 处理鱿鱼
鱿鱼洗净后抓住触手拉出内脏，去除鱿鱼里的软骨。触手洗净后切小块［头部和眼部丢弃不用］，鱿鱼身也洗净后放在盘子里备用。
4. 塞入糯米
用汤匙往鱿鱼里填糯米。糯米加热后会膨胀，所以不能塞得太紧，以免加热时鱿鱼开裂。大约7分满即可。塞入糯米后用牙签封口。