特　色

如果你不喜欢吃薏米，可能是没吃对。薏米一定要新鲜，无论是煮粥还是煮饭都有一股很雅致的香气。入口时，以为它很粗粝，可是一嚼，又软到无形。和软绵绵原汁原味的山药口感很配。

烹饪秘籍

莲子泡好以后，检查一下莲心是否都去掉了。莲心比较苦，不适合蒸入饭中。

营养贴士

山药属于淀粉含量比较高的蔬菜，可以用来代替部分主食。并且山药对我们的肠胃非常温和，它比大部分薯类更易于被消化吸收。山药中的钾含量高，还含有维生素C和多种B族维生素。