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餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究
更新时间：2024-12-24 18:02:45 最新章节：内容简介
书籍简介
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式，受到众多消费者的青睐。餐饮O2O配送环节的食品安全作为确保最后一公里“舌尖上的安全”的重点环节，也成为了社会关注的热点问题。本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献，以多中心治理理论、信息不对称理论作为理论基础；基于餐饮O2O配送环节食品安全问题，提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素；构建了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链；基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法，构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制；从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角，提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。本书丰富和拓展了餐饮O2O配送环节食品安全控制领域的理论研究，为政府相关部门制定餐饮O2O配送环节食品安全标准和监管办法提供意见参考，为餐饮O2O平台、企业、物流配送团队食品安全控制提供实践指导。
品牌：中国经济出版社
上架时间：2023-10-01 00:00:00
出版社：中国经济出版
本书数字版权由中国经济出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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裴一蕾
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