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前言
第一部分 肉牛的养殖技术
第一章 绪论
第一节 世界肉牛业生产现状
第二节 发展肉牛业的意义
第三节 我国肉牛生产现状及存在的主要问题
第四节 肉牛产业发展对策
第二章 肉牛的生物学特性
第一节 肉牛的一般形态特征及主要生理指标
第二节 肉牛的行为特征
第三章 肉牛的品种及其生产性能
第一节 鲁西黄牛
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第二节 南阳牛
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第三节 秦川牛
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第四节 利木赞牛
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第五节 夏洛来牛
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第六节 西门塔尔牛
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第七节 安格斯牛
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第八节 海福特牛
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第四章 肉牛的体形外貌鉴定
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第一节 体形外貌与生产性能之间的关系
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第二节 肉牛牛体各部位形态及要求
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第三节 肉牛的体形线性评定方法
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第四节 肉牛的年龄鉴别
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第五章 肉牛的繁殖
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第一节 母牛的发情
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第二节 母牛的妊娠
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第三节 母牛的分娩
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第四节 提高肉牛繁殖力的综合措施
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第六章 肉牛营养基础
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第一节 肉牛饲料的营养成分及其作用
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第二节 肉牛的营养需要
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第七章 肉牛的消化生理与瘤胃发酵调控
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第一节 肉牛消化道的构造特点
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第二节 肉牛的消化特点
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第三节 肉牛的瘤胃消化
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第四节 肉牛瘤胃发酵调控
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第八章 肉牛的饲料资源及其利用
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第一节 肉牛饲料的分类
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第二节 肉牛青绿多汁饲料生产技术
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第三节 肉牛秸秆饲料的加工调制技术
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第四节 肉牛青储饲料的制作与利用技术
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第五节 饲喂肉牛的青干草调制技术
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第六节 饲喂肉牛的精饲料加工技术
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第七节 工业副产品的加工和利用
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第八节 牛饲料的储藏
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第九章 肉牛日粮配制技术
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第一节 肉牛饲料配方设计的原则
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第二节 肉牛日粮配制技术
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第十章 肉牛的饲养管理
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第一节 肉牛的一般饲养管理
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第二节 肉牛的肥育技术
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第十一章 肉牛场的建设
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第一节 肉牛场址的选择
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第二节 牛场污染的控制
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第三节 牛场规划与布局
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第四节 肉牛牛舍建筑及其类型
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第十二章 肉牛群的保健
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第一节 肉牛群保健概述
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第二节 肉牛常见传染病的防治
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第三节 肉牛常见的寄生虫病
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第四节 肉牛消化系统疾病
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第五节 肉牛的繁殖疾病
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第十三章 肉牛场污染的控制与环境保护
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第一节 我国肉牛养殖的环境现状
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第二节 环境保护采取的措施
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第三节 肉牛粪污处理与利用技术
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第二部分 肉牛养殖场的经营与管理
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第十四章 肉牛养殖模式的确定
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第一节 肉牛养殖的类型
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第二节 规模化肉牛养殖的经营模式
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第三节 肉牛养殖场、养殖小区应具备的条件
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第十五章 人力资源管理
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第一节 岗位的设定与培训
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第二节 制定有效的规章制度
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第三节 合理的劳动报酬
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第十六章 确定岗位职责，实行岗位责任制度
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第一节 场长（经理）的职责
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第二节 兽医主管的职责
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第三节 畜牧技术人员的职责
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第四节 人工受精员的职责
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第五节 兽医的职责
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第六节 饲养员的职责
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第七节 清洁工的职责
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第八节 肉品加工员的职责
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第十七章 生产定额管理
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第一节 定额种类
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第二节 制定生产定额
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第三节 定额的修订
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第十八章 年度生产计划管理
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第一节 配种产犊计划
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第二节 牛群周转计划
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第三节 饲料生产储备计划
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第四节 产肉计划
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第十九章 肉牛场全年工作安排
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第二十章 肉牛系谱和生产记录
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第一节 肉牛系谱
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第二节 肉牛繁殖记录
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第二十一章 肉牛场生产情况分析
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第二十二章 屠宰加工企业选址和布局的卫生要求
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第一节 屠宰加工企业选址的卫生要求
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第二节 屠宰加工企业总平面布局的卫生要求
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第二十三章 计算机技术在肉牛养殖业中的应用
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第三部分 肉牛产品加工及营销
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第二十四章 肉牛产品加工
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第一节 肉牛的宰前管理
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第二节 宰前检验的程序与方法
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第三节 屠宰加工车间的卫生管理
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第四节 生产人员的卫生
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第五节 宰后检验的组织与要求
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第六节 肉牛宰后检验的处理
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第七节 肉新鲜度的检验
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第八节 屠宰工艺
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第九节 腌腊肉制品
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第十节 熏烤制品
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第十一节 酱卤制品
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第十二节 罐制类制品
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第十三节 干制品加工
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第二十五章 肉牛产品营销
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第一节 产品品牌策略
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第二节 产品包装
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第三节 产品营销价格策略
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第四节 肉牛产品营销渠道
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第五节 肉牛产品促销策略
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第二十六章 现代肉牛产业发展的经济效益分析与财务管理
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第一节 养殖场的财务管理
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第二节 养殖场合同的签订
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附录A “人民币”及发票真伪的识别
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附录B 农村信用社农户小额信用贷款实施细则（暂行）
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附录C 固定资产贷款管理暂行办法（中国银行业监督管理委员会令2009年第2号）
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参考文献
更新时间：2018-12-28 14:44:07
完结共133章
倒序